Dátiles rellenos con Almendras:
Cortar una lámina rectangular de queso de oveja ( el chef usó un queso de pasta semiblanda de origen pampeano) y calentarla unos segundos en el horno, sin dejar que se funda mucho.
Rellenar los dátiles descarozados con una almendra cada uno y envolverlos con la panceta ahumada.
Dorar los dátiles envueltos en la panceta por unos segundos en la sartén.
Colocar sobre la lámina de queso semi fundido y decorar con brotes de arvejas y arrope de caña.
Se sirve tibio, salvo los brotes que van frescos al final.
Dáties rellenos con almendras
